di Francesco Salvetti
L’arrivo di maggio spesso coincide con quello del primo caldo e del sole. Quale occasione migliore per gustarsi un buon cono o una coppetta?
Torna per l’ottavo anno il Gelato Festival, l’evento on the road più buono che ci sia, che durante l’estate si sposta in Italia e in Europa con il suo carico di allegria, cultura e golosità.
In ogni tappa si sfidano i migliori gelatieri italiani e stranieri e i gusti creati per l’occasione. I migliori, scelti da una giuria di esperti e da quella popolare, si contenderanno il titolo in finale.
Non solo degustazioni, ma anche eventi dove chef stellati, maestri gelatieri, importanti e prestigiose imprese del settore raccontano il fantastico mondo del gelato all’italiana.
- Roma – Terrazza del Pincio, 29 Aprile – 1 Maggio
- Torino – Piazza Solferino, 25 – 28 Maggio
- Milano – Piazza Castello, 1 – 4 Giugno
- Londra – Old Spitalfields Market, 16-18 giugno
- Varsavia – Piazza presso il Torwar, 22 – 25 Giugno
- Amburgo – Spielbudenplatz, 28 – 30 Luglio
Nella tappa romana si sono dati battaglia 16 gelatieri, con le loro creazioni. Le abbiamo assaggiate, dando a ciascuna un voto.
1. BARTOCCIOSO – voto 6.75
Ottimo il mix tra cioccolato, fiordilatte e biscotto e la sensazione di croccantezza. All’assaggio manca l’esplosione dei sapori.
2. FONDENTE AL MANDARINO MOSCATO – voto 6,5
Il mandarino usato non è uno qualunque, ma viene coltivato in un presidio Slow Food. Accostato alla noce moscata e al cioccolato non produce un semplice cioccolata all’arancia. Fresco all’assaggio.
3. ORO – voto 7
Il gusto gioca con il dolce e salato, equilibrando entrambe i due sapori. Il caramello sovrasta il cioccolato bianco, rendendo difficile la percezione dello stesso. I biscotti senza glutine restituiscono un deliziosa croccantezza in bocca.
4. PISTACCHIO IN UN LAMPO – voto 5,5
Unire pistacchio e amarena è un’idea molto originale, peccato per il latte e la cremosità eccessivi.
5. RICOTTA ALBICOCCHE AL MIELE – voto 8,5
Originale. Si percepiscono e si distinguono tutti i sapori, compresi il Rum e la cannella. Non è un dolce che annoia ma viene voglia di prenderne ancora. Sorprendente in bocca.
6. MANDORLA AL PROFUMO DI TONKA VARIEGATO ALL’ARANCIA – voto 9
La mandorla restituisce una curiosa percezione in quanto ricorda il biscotto. L’arancia è ben equilibrata, la Tonka esalta tutti i sapori, soprattutto quello della mandorla, vera protagonista.
7. DOLCE ARMONIA – voto 6
Si sente la ricotta di pecora, ma manca di originalità. È un ottimo gusto “Frutti di bosco” .
8. CAFFÈ PURÈ – voto 5
Presentato sotto forma di due sorbetti al caffè, che non hai voglia di finire.
9. AMARCOCCO – voto 7,5
La base di cocco si percepisce e non infastidisce. Il cioccolato permette di giocare con il croccante. Tre elementi ben equilibrati.
10. PISTACCHIO CROCCANTE – voto 6
Nonostante sia cremoso e non manchi come consistenza, è solo un buon gelato al pistacchio.
11. ABOUT STRAWBERRY E RED PEPPER – voto 8
Poco cremoso per via della fragola, la gestione del peperone va premiata. Il vegetale si respira sin da subito, poi all’assaggio scopri che può convivere con la fragola. Può ispirare molti piatti salati.
12. EQUADOR – voto 7
Premiata la cremosità e la sostanza, meno l’originalità.
13. RE SOLE – voto 6,5
L’inserimento del rosmarino funziona in bocca, ma nel complesso fa sembrare il tutto un eccessiva forzatura.
14. I GOLOSONI – voto 8
Preciso. Crema all’uovo, zenzero, cannella regina e limone si sentono tutti e va premiata la scelta di inserire la cannella regina.
15. ZABAIONE COME UNA VOLTA – voto 5,75
Uno zabaione classico con un eccesso di Marsala.
16. GELATO UNIVERSITY – voto 5
Come descrizione del gusto recita: “Latte e panna con una variegatura da scoprire”. Fateci sapere se lo trovate.
